Mentre aspettiamo “Benvenuto Brunello”, che si terrà tra qualche giorno a Montalcino, questa volta parliamo di rossi toscani, Innanzitutto di Chianti classico. Data la vastità della zona considerata e le spiccate differenze esistenti tra i diversi comuni che vi sono compresi, non ha molto senso parlare  delle annate come di entità omogenee, ma si può essere tutti abbastanza d’accordo che le migliori annate, tra le ultime cinque , siano state la 2006 (per me, forse,  la migliore, come in parte conferma anche questa degustazione)  e la 2007.

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Il 26 e 27 gennaio ha avuto luogo la X edizione di “Anteprima Amarone”, la manifestazione organizzata dal Consorzio per la tutela dei Vini Valpolicella , nel corso della quale si è discusso dell’annata 2009, che tra qualche mese sarà disponibile alla vendita, e sulle prospettive di sviluppo dell’Amarone nella produzione e sul mercato nazionale e internazionale.

Francesco_1Ci siamo riuniti, come è diventata ormai abitudine, dopo l’orario di chiusura, nella saletta di degustazione dell’enoteca di Francesco De Pascale per festeggiare il suo compleanno e per bere dei vini all’altezza dell’evento (nella foto, alcuni di noi). Non sempre ho la possibilità di trovarmici, ma, quando mi riesce, cerco di non mancare, sia per la gradevolezza della compagnia, che per la qualità dei vini.

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L’araba fenice era il mitico uccello capace di risorgere dalle sue ceneri.

E il Vin de Constance un po’ araba fenice lo è davvero.

Ci sono molti ottimi, eccellenti vini nel mondo, ma quando a caratteristiche organolettiche eccezionali si uniscono la storia e il mito, il piacere della degustazione di un grande vino diventa felicità. Non smetterò mai di dire che l’assaggio di un vino non è mai solo pura sensorialità , anche se, naturalmente questa informazione bottom up è importantissima.Non minore è l’importanza dell’informazione top down, di tipo concettuale, che nasce dalla conoscenza che si ha di un vino, del suo terroir, dei modi con cui la sua identità unica è stata interpretata da chi lo ha prodotto.