Bouzereau 2E’ solo un “semplice” Bourgogne Chardonnay,  a cui ora, dopo la sua introduzione avvenuta nel 2016, ha potuto aggiungersi la menzione geografica aggiuntiva Côte d’Or, ma è sufficiente a  far comprendere la qualità e l’espressività dei bianchi del Domaine  Michel Bouzereau et Fils, ormai un  indirizzo di riferimento a Meursault con Coche-Dury e Roulot: perché la statura di un produttore la si giudica dai suoi vini “di entrata”, quelli attraverso i quali si viene introdotti alla sua gamma.

Colombaio 2Di vernaccia, bianca e nera, ce ne sono diversi tipi, ma, a parte il nome, non hanno nulla in comune tra loro, anche quelle dello stesso colore. Ad es. la vernaccia toscana detta di san Gimignano e quella sarda di Oristano tra le bianche, oppure la vernaccia di Cannara, umbra, e quella di Quiliano, nel savonese, tra le nere. Ciascuna sta nelle terre dalle quali prende nome e raramente si trova altrove, tanto che verrebbe da prendere sul serio l’ipotesi, fatta da alcuni, che vernaccia non sia una corruzione di garnacha, come pure è stato detto, ma derivi dal latino vernaculum per indicarne il carattere locale: le uve del posto.

fiano di avellino ciro picariello 2019 26515Non è certo un nome nuovo per chi ama il Fiano di Avellino, quello di Ciro Picariello. Ma i suoi vini sono una garanzia. Anche il suo Fiano del 2018, annata, un po’ come tutte quelle di questi ultimi tempi, non priva di difficoltà per i viticultori (lo sono state anche quella siccitosissima del 2017 e la 2016), ha fatto ben più del suo dovere. A me è piaciuto molto: la freschezza e l’acidità non gli mancano (lo credo, con vigne che arrivano a 650 m. di altitudine, nel comune di Summonte), è un Fiano molto equilibrato e sapido come ci si aspetta che sia, con un’anima gourmand.

Pieropan 1Il Soave é probabilmente il vino bianco italiano più conosciuto all’estero, fra i migliori in assoluto, insieme con il Fiano di Avellino e il Verdicchio marchigiano. Il nome non deriva da una sua presunta “soavità“, ma dalla tribù longobarda degli Svevi che si insediò nella regione alla caduta dell’Impero romano. Parliamo dell’area compresa tra San Martino Buonalbergo e San Bonifacio, ad est di Verona. A nord di quest’ultimo comune si trova il territorio del Soave “classico”, sparso intorno alle cittadine di Soave e Monteforte d’Alpone.

JanareSono ancora relativamente poco conosciuti i vini delle cooperative, almeno di quelle del Sud Italia. Non sono così numerose e non tutte ben organizzate come le più conosciute del Nord (un esempio per tutte la Cantina dei Produttori del Barbaresco   e le molte del Trentino, da cui provengono alcuni dei migliori vini bianchi d’Italia), ma anche a sud di Roma vi sono realtà meritevoli della più grande attenzione da parte del consumatore. Una di queste è sicuramente la cooperativa La Guardiense, a Guardia Sanframondi, in provincia di Benevento, una realtà importante per la vitivinicultura sannita. Fondata 60 anni fa, conta oggi 1.000 soci conferitori e 1.500 ettari di vigne un po’ in tutto il Sannio: vi si trovano le varietà classiche della Campania, l’aglianico e il piedirosso quelle a bacca rossa, il greco, il fiano, la coda di volpe e naturalmente la falanghina, gemma di questo territorio, tra le bianche, a cui sono riservati 600 ettari di vigne.